Dominiqe Laurent Chambolle-Musigny Bourgogne

Chambolle-Musigny

Dominique Laurent a inventé à la fin des années 1980 le concept de négociant haute-couture, spécialisé dans l'élevage au plus haut niveau de petites quantités de cuvées choisies pour la qualité exceptionnelle de leur matériel végétal (vieilles vignes de pinot fin). La façon très particulière de conserver les vins longuement sur lies, sans soutirage et avec le minimum ou pas du tout de souffre, rend les vins très difficile à juger avant leur mise en bouteilles et l'aération qu'ils reçoivent alors. Mais l'attente vaut la peine, car les vins acquièrent une plénitude de texture et une complexité aromatique qui les situent tout à fait à part, d'autant que la qualité du boisé s'est beaucoup affiné, avec moins de recours au bois neuf, mais dans des barriques fabriquées par la propre tonnelerie de la maison, à partir de chêne Tronçais, d'une qualité unique de séchage et de brûlage. La gamme de la maison commence avec la qualité Tradition (...) qui joue en quelque sorte le rôle de second vin du bordelais, et continue avec les villages n°1 et les cuvées vieilles vignes, issues des meilleurs lots et des meilleurs barriques, mises en bouteille comme autrefois, à la chèvre, une par une, ce qui peut parfois expliquer certaines microvariations d'une bouteille à l'autre. Les 2006 sont certainement une des plus grandes réussites de la maison, et feront des bouteilles d'anthologie, spécialement dans les grands crus de la Côte de Nuits.

Catalogue Tarifs Vente Chambolle-Musigny Bourgogne

Tarifs et Vente Chambolle Musigny
68660
 
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  • Spécifications
Situation: La vigne se situe sur les coteaux de la commune de Chambolle-Musigny. Les sols sont bruns calcaires, sur calcaires durs du Bajocien. Les coteaux sont orientés Est/Sud-Est.
Région: Bourgogne
Appellation: Chambolle-Musigny
Cépage: 100% Pinot Noir
Couleur: Rouge
Format: 75 cl
Dégustation: Il a une belle robe rouge grenat. Au nez, il est fin et développe des notes de cerise, de fraise et de thé. Il est long en bouche, avec une structure solide et de beaux tanins. Servi à 17°C, il accompagne un gigot de sanglier sauce Grand veneur, une épaule d'agneau au pain d'épices, une cote de boeuf à la médocaine ou un plateau de fromages fins. Temps de garde 8 à 13 ans

Beautiful garnet red in colour. Fine, well-developed nose with notes of cherry, strawberry, and tea. Long on the palate with solid structure and lovely tannins. Gastronomical suggestions It will accompany the best cut of red meat finely prepared and delicate mild to medium cheeses. Serve at 17°C. Ageing potential 8 to 13 years