Lupé-Cholet | Saint-Véran, Bourgogne Blanc

• Situation géographique et géologique: Bourgogne du sud, dans le Mâconnais. Le vignoble s'étend autour de Pouilly-Fuissé. Sa partie méridionale touche le Beaujolais. Le vignoble est planté sur des roches calcaires
• Encépagement: 100% Chardonnay.
• Vinification: Après un préssurage pneumatique, la vinification se fait dans des cuves thermorégulées à une température de 20° à 22 °C.
• Elevage: Le vin est élevé dans des cuves, sur lies pour l'étoffer, pendant une période de 8 à 12 mois.
• Dégustation: La robe est d'un or-vert pâle brillant. Le nez est frais, il a un bon fruit de groseille à maquereau, de figue fraîche et de noisette. En bouche, il est plutôt ample avec du nerf, un bon corps et une jolie longueur.
• Suggestions gastronomiques: Poissons de mer et d'eau douce ; volailles en sauce blanche ; escargots et grenouilles ; fromage de chèvre sec. Servir à 12 °C.