Lupé-Cholet | Mâcon, Bourgogne Rouge

• Situation géographique et géologique :Ce vignoble est situé dans le Mâconnais, en Bourgogne méridionale. Le sol se compose de marnes et d'argiles gréseuses sur substrat calcaire.
• Encépagement: 100% Gamay noir à jus blanc.
• Vinification :Après une réception en douceur avec tri si nécessaire, la vinification est conduite en partie selon la méthode beaujolaise avec macération semi-carbonique et en partie en thermovinification ; la durée est de 6 à 8 jours, suivie d'un pressurage sur pressoir pneumatique.
• Elevage: L'élevage a lieu dans des cuves inox pendant 6 à 8 mois pour que le vin s'arrondisse tout en gardant son fruit.
• Dégustation: Robe rouge grenat et brillante. Nez frais avec des notes épicées et poivrées. Bouche ronde et frande. les tannins sont fins et fondus.
• Suggestions gastronomiques: Il accompagne la charcuterie fine, les viandes blanches et grillées ainsi que les fromages peu relevés. Servir à 14°C.