Le vin :
Comme dans tout le Beaujolais, le vin est fermenté en grappes entières et intactes. Cette vinification traditionnelle est appelée semi-carbonique , car elle se fait sous gaz carbonique. A la fin de la cuvaison, le vin est rapidement mis en bouteilles.
Le cépage :
Gamay noir à jus blanc 100%
Dégustation :
La robe est rubis soutenu, le nez dégage des arôme floraux comme la pivoine; s'ajoutent des notes épicées ainsi que celles de petits fruits rouges et noirs (cassis, framboise..). En bouche, le vin est à la fois dense et souple.
Accords possibles :
Viandes rouges, gibiers à plumes et en sauce. Volailles comme le coq au vin
Service :
A servir frais et surtout pas froid. Autour de 11°. Une fois la bouteille entamée, conserver là au frais.