Le Château de Raousset est situé sur la partie basse de la commune de Chiroubles, entre le village de Villié Morgon et celui de Fleurie. La propriété fait partie d'un ensemble vaste de 35 hectares de vignes. Si le Château de Raousset, tel qu'il existe auj ourd'hui, a été construit en 1850, son vignoble existait déjà en 1761. Dès 1869,
le domaine a su se démarquer par une médaille d'or à l'exposition universelle.
Elégant, soyeux et frais, avec une belle typicité florale, des arômes de pivoine et de baies rouges.
Servir vers 12-14°. C'est le vin idéal pour les viandes blanches, des paupiettes de veau ou un osso-bucco, un sauté de veau aux carottes ou un poulet rôti, un pigeon au petits pois...
Terroir :
Granits à larges grains. C'est un sol pauvre sur lequel ne peut pousser que la vigne.
Encépagement :
Gamay noir à jus blanc. Il est planté entre 250 et 400 mètres d'altitude, sur des coteaux assez abrupts, bien exposés à l'est et sud-est.
Vinification :
Récolte manuelle en bacs de petite capacité. Mise en cuve des grappes entières et macération semi-carbonique durant environ 8 jours. Pressurage et fin des fermentations. Elevage en cuves jusqu'à la mise en bouteille, qui a lieu au printemps.
Dégustation :
Elégant, soyeux et frais avec une belle typicité florale, des arômes de pivoines et de baies rouges.
Conseils de service :
Servir vers 12-14°. C'est le vin idéal pour les viandes blanches, des paupiettes de veau ou un osso-bucco, un sauté de veau aux carottes ou un poulet rôti, un pigeon aux petits pois..
