Serein comme son terroir de granit, élégant comme la forêt de chênes qu'il aurait remplacée, le plus rare des Crus du Beaujolais s'affirme comme un vin de garde généreux, tendre en bouche.
ORIGINE ET TERROIRS :
Maisons Rouges
VINIFICATION :
Dans la tradition des vins du domaine, ces raisins issus du coeur de l’appellation ont macéré pendant plus de huit jours en vendanges entières en cuves. La fermentation alcoolique terminée, la fermentation malo-lactique s’est déroulée en cuve. Après une année de vieillissement, l’assemblage et la mise en bouteilles
ont achevé ce premier stade d’élaboration de notre millésime. Alors va commencer un long séjour dans les caves voûtées du Château pour le vieillissement et l’affinement en bouteilles.
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :
Il se distingue par sa robe soutenue avec des nuances pourpres. Un nez engageant, floral, avec des notes de fruits rouges, et un arrière-plan minéral. La bouche est assez étoffée, ronde, avec une belle expression des arômes. Un Chénas de bonne facture pour volaille et viande blanche.
