Château de Viviers | Chablis 2009, Bourgogne Blanc
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Par 12 |
Par 24 |
Par 36 |
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11.50€ |
10.92€ |
10.58€ |
75 CL. vin blanc
Vendu par 12 bouteillesRobe or avec de beaux reflets verts. Le nez est frais avec un fruité minéral typé et des notes de pomme, de fruits blancs et d'herbes aromatiques. Il a un corps charnu, avec du nerf et long en bouche.
Il accompagne les poissons, les huîtres, les fruits de mer et les charcuteries. Servir à 12°C.
CHABLIS
- Situation géographique et géologique: Chablisien, département de l'Yonne. Les vaillons sont situés sur la rive gauche du Serein. La parcelle est de 0,55 Ha. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires d'étage géologique sédimentaire du Jurassique Supérieur : « Le Kimméridgien ». Il s'agit d'une composition classique des sols chablisiens. Les vignes sont situées sur des terrains de faible pente (10 à 15%) et exposées sud-est.
- Encépagement: 100% Chardonnay Vinification Traditionnelle avec fermentation à basse température en cuves d'acier inoxydable thermorégulées.
- Elevage: 9 mois en cuve sur les lies fines
- Dégustation: Robe or pâle à reflets argentés. Nez frais aux notes de fruits et de fleurs. Il est friand avec une minéralité crayeuse. La bouche est souple et rond. Son fond est équilibré.
- Suggestions gastronomiques: Servir à 12°C. Il convient par excellence aux produits de la mer (fruits de mer, Saint-Jacques et poissons) ainsi qu'aux saucissons briochés, escargots et viandes blanches.
