Un Grand Domaine au service d'un vignoble de  prestige. En 1996, Monsieur et Madame DEVILLARD, propriétaires du Domaine du Château de Chamirey à Mercurey, ont repris ce Domaine de 12 hectares situé au cœur de la Côte de Nuits. Tous les moyens sont mis en œuvre afin de produire des grands vins : petits rendements, vendanges à pleine maturité, tri sur table, cuvaison longue, apport raisonné de bois neuf. Le domaine des Perdix revendique un style de vins de caractère combinant fraîcheur, densité, charme et élégance et a su s'ouvrir sur le monde sans renier son image.

Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Aux Perdrix »  du Domaine des Perdrix présente une robe grenat violacée, limpide.
En bouche, le vin est puissant et rond, les tannins sont denses et soyeux. Beaucoup d'onctuosité et de finesse avec les touches fruitées et épicées.