Accord gastronomique: caviar d’aubergines, crêpes flambées aux pommes, bisque de homard, charlotte aux fraises.
Température de service: 13°.
Garde: 2-3 ans.

Le Château de Raousset est situé sur la partie basse de la commune de Chiroubles, entre le village de Villié Morgon et celui de Fleurie. La propriété fait partie d'un ensemble vaste de 35 hectares de vignes. Si le Château de Raousset, tel qu'il existe auj ourd'hui, a été construit en 1850, son vignoble existait déjà en 1761. Dès 1869, le domaine a su se démarquer par une médaille d'or à l'exposition universelle.
Elégant, soyeux et frais, avec une belle typicité florale, des arômes de pivoine et de baies rouges.
Servir vers 12-14°. C'est le vin idéal pour les viandes blanches, des paupiettes de veau ou un osso-bucco, un sauté de veau aux carottes ou un poulet rôti, un pigeon au petits pois...

Accords gastronomiques: canard rôti aux pommes, chapon à la mousse de foie gras, crabes farcis, comté, saint nectaire, soupe de fraises.
Température de service: 15-16°.
Garde: 2-3 ans.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Domaine Roux

• Dégustation : Au-delà de sa robe couleur rubis clair, ce vin révèle des arômes de tabac et d'épices. Son attaque est souple, accompagnée de notes fumées en finale.
• Accords possibles : Il accompagne idéalement les viandes blanches ou rouges ainsi que les cochonailles.
• Service : Il se consomme à 12°C et se conserve ensuite impérativement au frais, une fois la bouteille entamée.

Accords gastronomiques: bœuf strogonoff, cailles aux raisins, carré de mouton, citeaux, foie de veau à la vénitienne.
Température de service: 15-17°.
Garde: 4 à 5 ans