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Dans le sud du département se trouve le du Mâconnais. Il marque la frontière sud de la Bourgogne viticole. Il s'étend sur 35 km de long, entre Sennecey le Grand et Saint Vérand au portes du Beaujolais, pour une largeur de 10 km. Le porte-drapeau des vins du Mâconnais est incontestablement le Pouilly-Fuissé, produit au pied de la célèbre roche de Solutré ( haut lieu de la préhistoire).
Vins de comptoir et de mâchons (petits repas de charcutailles pris sur le pouce et bien arrosés), les Mâcon, rouges, et blancs, Supérieurs ou Villages, fournissent d'excellents vins qui conviennet à tous les menus quotidiens.
Le Pouilly fuissé, quand à lui, reconnu comme l'un des meilleurs vins blancs, se servira avec des coquillages, des crustacés, des poissons meunières, des andouillettes, des grenouilles, des poulets ou poulardes à la crème et même, oui, même avec du foie gras.