Les raisins sont cueillis à la main, et transportés en caisses à la cuverie. Là ils sont pressés dans un pressoir pneumatique, à " basses pressions ", sans trop de rebêches, de façon à ne pas extraire les tanins durs et herbacés de la rafle. Les différents jus sont unifiés dans une citerne, sans débourrage, et mis aussitôt en fûts de chêne d'origine et de fabrication différentes. Nous n'utilisons que 25 % à 30 % de fûts neufs pour que chaque vin garde sa typicité.

Cerise brillante, le nez un peu végétal et réglissé des 2004, un vin élevé 17 mois en fût, long et bien équilibré, dont les tanins présents doivent encore se fondre. Un vrai 2004 qu'il faudra oublier 2 ou 3 ans en cave. "
Guide Hachette 2008

La robe à son maximum mais venant de chez Gucci! Pas trop de boisé (dix-sept mois) et c'est bien. On se tient plutôt en sous-bois, en fruits mûrs, sur une touche assez chaleureuse. Au palais, le bigarreau saute à pieds joints sur un peu de gras. L'acidité et les tanins font bras dessus bras dessous. Un vin plus remarquable en texture qu'en profondeur. Avec 1,31 ha, on est capable de vinifier sérieusement l'appellation. Lièvre en croûte feuilletée, propose un dégustateur.
Guide Hachette 2007, 1 étoile

De couleur pourpre soutenue, très riche et complexe, tout en arômes, aux tanins harmonieux, d'une belle finale en bouche, très prometteur.
Guide Dussert-Gerber 2003

Reflets de cerise noire. Cette tonalité devient aromatique tandis que le cuir se mêle au pain d'épice. Boisé présent mais discret et sans excès. Ce nez de cuir est très mazis, ce cru entré dans l'histoire en 1420 et qui regarde le Clos de Bèze droit dans les yeux. Volume convenable et belle persistance en finale.
Guide Hachette 2004, 1 étoile

Guide Gaultmillau 2005, 93/100

Une jolie robe grenat, vive et brillante. Nez fruité d'une intensité et d'une finesse remarquables; en retrait apparaissent des tonalités boisées et épicées plaisantes. La bouche est ample, opulente, extrêmement fruitée. L'élégance et la finesse font passer la structure et la puissance au second plan. Un grand vin déjà accessible et qui gagnera à attendre quelques années.
Guide Gilbert et Gaillard 2003, 94/100

Wine Spectator, Février 2002, 88/100