Accords gastronomiques: poisson à la crème, crustacés (homard), volaille à la crème, fromages forts, foie gras. Vin très plaisant en apéritif.
Température de service: entre 15 et 16°.
Garde: entre 5 et 7 ans.

Accords gastronomiques: volaille rôtie, gibier, canard et fromages.
Température de service: 15-16°.
Garde: 10-12 ans.

Accords gastronomiques: caviar, homard, poissons crus ou cuisinés, volaille à la crème et fromages.
Température de service: entre 12 et 13°.
Garde: jusqu’à 12 ans.

Guide GaultMillau 2009 17/20

De belle matière, aux tanins fermés, au nez caractéristique de fruits rouges mûrs (cassis), un vin très réussi et très classique.
Guide Dussert-Gerber 2003
Robe rubis, assez soutenu. Nez de petits fruits rouges mûrs, boisé élégant. Attaque charnue, matière présente un peu ferme. Ensemble typé et équilibré. Une réussite dans le millésime.
Gilbert et Gaillard 2003
Illustre Domaine gibriacois attaché au souvenir du général Henri Rebourseau, l'un des pères des AOC du pays. Il présente un gevrey un peu austère mais dont la complexité est intéressante, d'autant qu'il existe un potentiel de garde. Rubis brillant, moderne, ce vin s'exprime selon des tanins encore présents, qui devraient être épaulés par le fruit, sensible à l'attaque, dans trois à six ans .Guide Hachette 2004, cité

Robe aux reflets rubis, reflets d’évolution. Nez plaisant de framboises confiturées, discrète touche de fruit sec. La bouche surprend par sa corpulence, qui supporte une belle matière et une fraîcheur bien venue. (p.268) Guide Gilbert et Gaillard - Edition 2009
Robe soutenue, rubis aux reflets cerise. Nez croquant de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), boisé délicat. En bouche, une belle matière, des tanins fins, une agréable fraîcheur. Un vin net et structuré. Peut vieillir.(2005-2007).
Vins Magazine 2003

Très belle robe rubis. Nez frais et fruité, avec des notes de cerise, de fraise et un côté boisé. Beau volume en bouche, sur une belle structure tannique.

Accords gastronomiques: poulet de Bresse au foie gras de canard avec des copeaux de truffes, poulet de Bresse aux civets et aux confits.
Température de service: 16-17°.
Garde: 25 ans.

Vin aux tanins soyeux et riches à la fois qui sent les fruits rouges et l'humus, tout en bouche... 

Vin aux tanins soyeux et riches à la fois qui sent les fruits rouges et l'humus, tout en bouche... 

Vin aux tanins soyeux et riches à la fois qui sent les fruits rouges et l'humus, tout en bouche...