Vente de vins - Chablis 

Exclusivement producteur de vins blancs issus su Chardonnay, le vignoble de Chablis est en expansion puisqu'il ne couvrait guère que 700 hectares en 1996 et que vingt ans plus tard, cette superficie avait triplé. Elle se répartit sur vingt communes de l'Yonne.

Le Chablis se partage en quatre appellations contrôlées dont la qualité décroît au fur et à mesure que l'on s'éloigne de la ville même de Chablis. Au sommet de la hiérarchie, se trouve le Chablis Grand Cru qui ne comporte que sept climats, tous situés sur la rive droite du Serein, face à la ville et bénéficiant d'un bel ensoleilement. Viennent ensuite les Chablis Premiers Crus, au nombre de 29, puis les Chablis A.O.C. qui, sans avoir droit à l'appellation Grand ou Premier Cru, demeurent des vins délicieusement typés, à boire plutôt jeunes.

Le Petit-Chablis, enfin, élevé sur des terrains d'un autre type et malgré un cépage identique, produit des vins sensiblement différents, mais qui ne manquent ni de charme ni de fraîcheur.

Disons-le sans ambages, un chablis parfait est l'un des plus grands vins blancs du monde et certains spécialistes lui accordent même le tout premier rang.